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◆食品交換表(表3)

ここは、主にタンパク質を含む食品の仲間です。 つまり、魚、卵、肉、チーズ、大豆などです。主にタンパク質ではありますが、脂質も含まれています。特にお魚は脂質の含有量が様々です。タラのようにさっぱり、あっさりしている白身のお …

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◆食品交換表(表2)

ここは、主に炭水化物(果糖)を含む食品です。 そして、同時にミネラル、ビタミン、食物繊維も含んでいますので、現代人に不足している食物繊維が多いものを摂るようにするといいのではないでしょうか? またビタミンCは風邪予防にも …

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食品交換表(表1)

今回から約2ヶ月かけて、糖尿病食事療法のための食品交換表を使い、食事について考えてみたいと思います。 表1とは、主に炭水化物を含む食品です。分かりやすく言えば、ごはん、パン、めんなど主食になる穀物です。80キロカロリーに …

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◆食事の大切さ

先日、お子さんを持つ友人と話をしていたら、子供を産んでから食べ物についてよく考えるようになったと話していました。せめて子供には安全、安心な食べ物を食べさせてあげたい!と。 でも、日本の食べ物の現状はどうなのだろう?お米に …

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◆AGEの多い食品、調理法⑥

前回までのブログで、AGEが体にどれだけ悪影響を及ぼすか?を少しはご理解頂けたと思いますので、今回はどんな食品にAGEが多いか、どんな調理をするとAGEが多くなるかを記します。 【AGEの多い食品】トンカツ、唐揚げ、ステ …

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◆発ガン性のあるAGE ⑤

食品に含まれるAGEには、直接、ガンを進行させる物質もあります。 そのひとつが「アクリルアミド」と言い、超悪玉AGEと言っても過言ではないものです。 この物質はアミノ酸の一種であるアスパラギンに起きるメイラード反応により …

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生活習慣病の原因はAGE④(AGEと白内障)

生まれてから一度も入れ替わらないタンパク質は軟骨組織と眼球の水晶体を構成する「クリスタリン」です。クリスタリンの異常により起こる病気に白内障があります。 白内障は45歳以上になると増えてくる病気です。 水晶体はよくカメラ …

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生活習慣病の原因はAGE②(AGEと骨の老化)

骨も加齢による影響を受けやすく、老化します。 骨とはカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが堅く結晶になったものです。 このミネラルが減り骨の強度が下がってしまい、骨折を起こしやすくなった状態が、高齢女性の問題となってい …

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生活習慣病の原因はAGE①(AGEとガン)

日本人の死因の第三位は、脳梗塞などの脳卒中と言われるもの。 第二位は、心筋梗塞などの心臓病、そして第一位は、ガン。 脳梗塞などの脳卒中や心筋梗塞の原因は、動脈硬化を進めるAGEです。 そして、ガンにもAGEが深く関わって …

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AGEと糖尿病の合併症①

余り聞いたことがないと思いますが、糖尿病の合併症(神経障害、腎障害、眼障害)には、高血糖メモリーという考え方があります。 これは、過去のある時期に高血糖状態が続いていると、それが記憶としてからだに残り、糖尿病の合併症を進 …

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AGEと血管の老化②

第一の仕組みは、動脈硬化の最初の引き金になるのは、血液中に増えすぎたコレステロールの血管への蓄積です。血管に蓄積した悪玉コレステロールはAGEの悪影響を受けます。 AGEの悪影響を受けた悪玉コレステロールは処理するために …

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AGEと血管の老化①

先週、お話しましたコラーゲン繊維は皮膚を構成するタンパク質としてよく知られていますが、実は血管もコラーゲン繊維で出来ています。 こんな言葉をお聞きになったことはおありでしょうか?「人は血管と共に老いる」 血管が老いるとか …

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AGEとコラーゲン繊維

AGEは老化物質でもありますが、中でも老化と関わり合いが深いのが、タンパク質への架橋形成です。私たちのからだはタンパク質でできていて、そこにAGEが結合すると老化を早めます。AGEの多くはタンパク質とタンパク質に橋を架け …

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『糖化』とは その2

先週のブログで、AGEs(advanced glycation endproducts AGEは幾つか種類があるので、複数形のsをつけます。)という物質が出てきましたが、この物質はからだの中で、どのような影響を及ぼすので …

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『糖化』とはその1

本日からはここ数年、やっと騒がれ始めた糖化について詳しくお伝えしていきたいと思います。糖化とは糖とタンパク質が結びつく反応で、この反応により作られる物質が、からだのあちらこちらで悪さをすることが分かってきたのです。(ちな …

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栄養素(ミネラル)⑨

よく耳にするミメラル。しかし、ミネラルとは何ですか?と尋ねても、なかなか答えられません。元々、ミネラルは鉱物という意味です。石、鉄、金、銀、ダイヤモンドなど、地球上には100種類以上の鉱物があると言われています。石、鉄、 …

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栄養素(ビタミン)⑧

ビタミンは私たちのからだを作るための材料やエネルギーそのものにはなりませんが、三大栄養素(糖質、タンパク質、脂質)などが順調に仕事をするための手助けをしています。 どんな時にビタミンは役に立つのかというと、食べ物から栄養 …

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栄養素(コレステロール)⑦

コレステロールと聞くと、余り良いイメージがないかもしれませんが脂質の一種です。 コレステロールには善玉コレステロールと悪玉コレステロールがあります。 善玉コレステロールは、体内の余分なコレステロールを血液に乗って回収する …

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栄養素(脂肪酸)⑥

脂肪酸は脂質の材料のひとつです。この脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つのタイプがあります。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸は互いに良い協力関係にあります。 例えば、飽和脂肪酸のひとつであるパルミチン酸は血液の脂肪やコレス …

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栄養素(食物繊維)⑤

食物繊維とは第六の栄養素といわれ、ひと言でいうと、腸のお掃除屋さんです。 腸内に老廃物がたまると毒素ができてしまい、肌荒れや病気の原因になるので、腸のお掃除をしてくれるのです。 食物繊維には、水溶性(水に溶ける)のものと …

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栄養素(脂質)④

脂質と聞くと油を思い浮かべ、余り良いイメージがないかも知れません。 確かに脂質には糖質の2倍以上のエネルギーがあります。元々、からだの緊急事態に備えて蓄えられています。働きとしては、内臓を守るクッションのような役目、また …

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栄養素(タンパク質)③

タンパク質とは、からだを作るための栄養素。筋肉、髪の毛、皮膚、内臓、血管、爪、歯など、全てタンパク質です。これは誰しもが知ることだとは思いますが、実はこれ以外にも免疫抗体、ホルモン、酵素の原料でもあります。 タンパク質が …

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栄養素(糖質)②

近年、糖質抜きダイエットが大流行していますが、果たして糖質抜きは本当に体に良いのでしょうか?答えはNOです。前回、少し触れましたが、糖質は脳のエネルギーとなるので、どうしても必要な栄養素です。逆を言うと、脳のエネルギーに …

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栄養素(三大栄養素)①

新年、明けましておめでとうございます! 今年も、様々な医療情報を発信させて頂きますので、何卒、宜しくお願い致します。 今回から暫く、栄養素についてのアレコレを発信したいと思います。 健康のためには、バランスの取れた食事、 …

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◆玄米ご飯がすい臓の細胞に及ぼす影響

沖縄県では、玄米を食べ続けると血糖値の上昇が抑制されるということが従来から知られていたそうです。玄米の胚芽部分に含まれる「γ―オリザノール」という成分に着目し、琉球大学で調べました。Ⅱ型糖尿病の原因のひとつは、すい臓のβ …

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◆糖尿病と拒食症

先週、糖尿病とうつの話をしましたが、うつになると過食に繋がり、しまいには拒食症になる人がいます。過食と拒食は繰り返すと言いますが、その通りです。 私の知り合いは、病気のストレスで食べては吐き、食べては吐きの状態を続けてい …

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◆新しいガン治療薬「ニボルマブ」で糖尿病が発症

ガン治療に進歩はめざましく、最近では免疫チェックポイント阻害薬という新しい免疫療法が開発されました。これは、ガンが免疫細胞にかけているブレーキを解除することで、免疫細胞の働きを強くする治療薬です。発売以来、重大な副作用と …

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◆糖尿病と認知症

昔は高齢者になると認知症になる、認知症になるのは仕方がないと考えられていました。 しかし、実際のところ、40代で若年性認知症、若年性アルツハイマーになる人もいます。また、2025年問題と騒がれていますが、あと7~8年もす …

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◆世界で肥満児が増加???

近年、世界的な肥満者の増加が、多くの余病の誘因とされています。今まで肥満というと、所得が多い国での増加と考えられていましたが、最近では中・低所得の国(都市部)でも増加しているようです。原因は運動不足、交通手段の変化(歩か …

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◆「世界糖尿病デー」

2017年11月14日は「世界糖尿病デー」世界の糖尿病人口は3億8700万人に上っているそうです。このような状況を踏まえて、国連がIDF(国際糖尿病連合・現在約170ヶ国230団体が加盟)が要請してきた「糖尿病の全世界的 …

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◆黒ガリンガルという植物の歴史

黒ガリンガルは1,200年以上も前から、タイの王室専用として民間薬として使用されていたという記述があることから、かなり昔から使用されていたことが分かります。実際にご覧になった方はいらっしゃらないと思いますが、見た目はショ …

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◆黒ガリンガルと抗アレルギー作用③

アレルギーで起こる病気を列記します。 アトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎、アレルギー性結膜炎、花粉症、気管支喘息、じんましん、食物アレルギー、アナフィラキシーショックなどです。聞いたことのある名前ばかりで、とても身近に感 …

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◆黒ガリンガルと抗アレルギー作用②

先週、アレルギーとは、あるものに対して過敏に反応する状態で、免疫反応が関係するものとお伝えしました。いくつか例を挙げてみますね。 赤ちゃんの食物アレルギーは、皮膚のバリア機能が悪い時期にアトピー性皮膚炎があると起きやすい …

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◆黒ガリンガルと抗アレルギー作用①

アレルギーという言葉をよく耳にしますが、アレルギーとはなんでしょうか? ひと言でいえば、あるものに対して過敏に反応する状態で、免疫反応が関係するものです。 免疫とは体を守るための防御システムなので、人間が健康でいるために …

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◆慢性炎症

5月10日にNHKのためしてガッテンで「慢性炎症」について取り上げられました。 慢性炎症を抑えることが出来れば様々な病気を未然に防ぐことができ、結果健康で長生きすることができるというものです。 急性炎症は、怪我などをして …

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◆急性炎症

炎症には、「発赤、腫脹、熱感、疼痛」といった症状があります。 これらは、生体が何らかの刺激を受けた時に共通して現れる変化です。 これらの変化は生体を防御したり、修復する為に起こります。 そして、この炎症の場には白血球を初 …

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◆炎症と黒ガリンガル

黒ガリンガルという植物には、強い抗炎症作用があります。 実際に、黒ガリンガルをお飲み頂いた方に、痛風の痛みがおさまった、腰痛、膝の痛みが楽になったとのお話を良くお聞きします。 これは黒ガリンガルに含まれるポリメトキシフラ …

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◆炎症って何だろう?

黒ガリンガルという植物は、非常に抗炎症作用に優れた植物です。 炎症と聞くと、何を思い浮かべますか? 言われてみれば、肺炎、中耳炎、関節炎、胃炎、副鼻腔炎など、炎とつくものは沢山あります。 調べてみると、炎症は「生体の防御 …

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◆肥満と黒ガリンガル

考えてみれば昔は、ややぽっちゃりした方はいたとしても、肥満の方など余りいませんでした。 原因は様々ですが、ひと言で言えば、摂取するエネルギー量の方が消費するエネルギー量より多いからです。 食べるだけ食べて運動しなければ太 …

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◆冷え性とむくみと黒ガリンガル

血液が体のすみずみまで流れていないことで起こる冷え性。 寒くなると体が縮まるように血管も縮まって、血液がスムーズに流れなくなってしまいます。 足先などは特に冷えを感じる部分で、女性は冬になると、靴下の重ね履きとか、ホッカ …

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不妊症は生活習慣病

戦後、欧米化の食生活に変化し、車社会になり歩くことが少なくなってしまった日本人。 生活が便利になるのはいいことではあるけれど、同時に失ったことも多いのではないでしょうか? 失ったひとつに「健康」があります。昔はアトピーの …

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砂糖の摂取量は、一日どれ位?

7/25のブログで清涼飲料水に含まれる糖分を記しましたが、一体、砂糖の摂取量は、一日どれ位にすればよいのでしょうか? ここで言う砂糖とは、ブドウ糖 果糖などの単糖類 ショ糖 麦芽糖 オリゴ糖などの二糖類などです。 世界保 …

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12歳未満の子供への咳止め薬

厚生労働省は、「コデイン」という成分を含んだ咳止めの薬などの医薬品について、12歳未満への使用を2年後の2019年を目途に禁止することを決めた。12歳未満の子供が「コデイン」を服用すると、ごくまれに呼吸困難などを引き起こ …

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清涼飲料水に含まれる糖分

暑い夏になると欠かせないもののひとつが、清涼飲料水。 普段、何も考えずに飲んでいる市販の清涼飲料水には、どれだけの糖分が含まれているのでしょうか?スティックシュガー(1本3g)で換算してみると? ・うんしゅうみかん濃縮還 …

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歯周病がアルツハイマー型認知症の原因

認知症の中で最も多い、アルツハイマー型認知症。症状はもの忘れなどの記憶障害などです。 歯周病との因果関係については、まだわかっていないものの、口の中の歯周病菌や炎症のもととなる物質などが、血流に乗って脳に運ばれて何らかの …

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高齢社会から超高齢社会へ突入した日本

高齢社会と言われていた日本が超高齢社会と言われるようになって、早くも10年になりますが、多くの問題が浮き彫りになってきました。そのひとつが「認知症」 この認知症の原因のひとつとして考えられているのが酸化です。 脳は常に活 …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その8

奇跡の植物のままに、本物のサプリを・・・ 秘境に暮らす民族は、黒ガリンガルを生で食べます。単純な理由からです。 『その方が、効き目があるから』決して、美味しいからではないのです。 植物に含まれる多様な成分にも、様々な性質 …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その7

人智を越えた、驚きの栽培法! すでに受け入れられて、いつものように歓迎してくれた彼らに、正直にすべてを話しました。 「だから言っただろ、できないよって。黒ガリンガルは山の神様の贈り物なんだよ。たとえできたとしても、この地 …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その6

転落──どうしてこうなるの? 苦労に苦労を重ね、やっとの思いで手にした種芋。その種芋を、もうひとつの宝石──黒コショウを作っている広大な農園で栽培しようと試みました。 日本の最高の農業技術を駆使すれば、もっと良質な黒ガリ …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その5

黒ガリンガルを求めて──再訪、秘境地帯へ ある日の出来事です。ある村の村長さんのひとことが、新たな道しるべとなっていくのです。 「おまえさん、身体悪いだろ?商売もいいけどな、自分の分だけ分けてあげるから飲んでごらん。不健 …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その4

転進──変容した情熱 ある日の出来事です。ある村の村長さんのひとことが、新たな道しるべとなっていくのです。 「おまえさん、身体悪いだろ?商売もいいけどな、自分の分だけ分けてあげるから飲んでごらん。不健康じゃなにもできない …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その3

元気過ぎる、秘境地域に暮らす人々 現地に着いて、インディS氏が目にしたものは元気なお年寄りの多さと、機械化されていない農作業をどんどんこなしていく姿でした。動きがホントに若い。ピックアップトラックの荷台にヒョイと飛び乗り …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その2

幻の植物を探して・・・ 訪ね歩き、聞き歩き。だが、いっこうに、この植物を知る人もなく、噂を聞いたことはあっても、実物は知らない、どこにあるのかも分からないという有り様。 途方に暮れるインディS氏は、あることを思いつく。 …

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神秘の植物 黒ガリンガル発掘物語 その1

序章 これからお伝えする物語は、秘法を求めて世界を駆け巡る冒険をするインディ・ジョーンズ顔負けの実体験をしたインディS氏の、黒ガリンガルへの愛情と、秘境地帯で暮らす人々への感謝と、超高齢化社会を生き抜く日本人への希望を描 …

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