最近よく耳にする糖質制限。先日、本屋さんへ足を運びましたら、実に色々な糖質制限の本が出ているのに驚きました。その中でも私が推薦するのは江部康二先生の本です。本当の糖質制限をお知りになりたい方は、一度、お読み頂けたらと思います。
糖質制限という言葉も、江部康二先生がお考えになり、使うようになりました。
元々、糖質制限食というのは、アメリカで糖尿病の患者さんが血糖値を上げないような食事として開発されたものです。糖尿病の患者さんというと、あれは食べられない！これも食べられない！などと食べ物全てが制限される感じがするのですが、そうではないのです。糖尿病患者さんは血糖値を上げないような食事さえすれば、合併症になることもありません。
糖質制限をしていけない方がいらっしゃいます。肝硬変、膵炎、脂肪酸代謝異常の方は糖質制限はなさらないで下さい。簡単に糖質制限のことを言うと、読んで字の如く、糖質を制限する食事で、ご飯、パン、麺類、果物、砂糖などの糖質を制限するor摂らない食事です。そして、大切なことは、糖質を制限した分のエネルギーを他のタンパク質や脂質で補わなければなりません。ただ単に主食や甘い物を食べなければいいという訳ではないのです。
次回より、糖質制限について詳しくお伝えしていきます。