◆何故、今、糖質制限か?◆

糖質制限食の目標は1食で20g以内の糖質摂取が目安だそうです。糖質はどんな食べ物にも入っています。野菜にもタンパク質にも入っているのです。無糖のヨーグルトならいいだろうと思いがちですが、ヨーグルトには乳糖という糖分が入っています。牛乳もそうです。余剰な糖質が体内に入ると、タンパク質と結びついて糖化反応を起こしてしまい、AGEという有害物質に変わってしまいますので、糖化を防ぐ意味でも、糖質制限食というのは大切だと言えます。糖質制限食をしている糖尿病の患者さんにお聞きしたら、やはり血糖値は安定し、血糖の上がり下がりがなくなったので体が楽になったと仰られていました。糖化は認知症にも関係するので、やはり糖分というものは誰しもが気を付けた方がいいのだと思います。お酒も種類によっては糖分が多いものもありますし、少ないのもありますので、本屋さんで糖質制限のハンドブックを探してみるのもいいかもしれません。アルツハイマー型認知症の治療薬アリセプトを開発した杉本八郎先生は、

認知症は「脳の糖尿病」と言われるほど、糖化が深く関与していますと仰られたのをお聞きして、体が糖化するとは恐ろしいなと思いました。酸化は言わばサビのようなものですが、糖化はコゲのようなものです。

サビもコゲも適度に取り除きたいものです。これからの時代は治療をする医療ではなく、予防をする医療にシフトするのが一番ですね。